Para hacer los panellets de limón la proporción de azúcar, almendra y patata cocida caliente es la misma que para los panellets de piñones y la forma de elaboración también.
La diferencia es añadir esencia de limón, ralladura si se quiere y hacer las bolitas un poco más grandes que las de piñones. Al añadir la esencia la masa puede quedar un poco menos consistente, por eso he puesto las bolitas en capsulitas de papel. Una vez horneadas quedan igual de consistentes que las demás.
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