CUPCAKES DE MELOCOTÓN

Rellenos de mermelada de melocotón y frosting de buttercream de melocotón

STRUDEL DE MANZANA

Ingredientes para unas 6 porciones:

5-6 hojas de masa filo
3 manzanas (yo usé Royal Gala)
2 cucharaditas de canela en polvo
6 cucharadas de azúcar moreno
1/2 limón
Un puñado de pasas sin pepitas
Almendras fileteadas para decorar
Mantequilla sin sal derretida

Antes que nada, poner las pasa a remojar en un poco de agua caliente para que ablanden.
Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trocitos. Las colocamos en un cazo junto con 5 cucharadas de azúcar, un poco de canela  y el zumo de medio limón y lo llevamos al fuego, removiendo hasta que las manzanas tengan una textura blanda y estén  casi cocidas.
Extendemos la masa filo colocando primero una lámina, la pincelamos con mantequilla derretida y sucesivamente vamos haciendo la misma operación colocando una hoja encima de otra de forma escalonada y pincelando con mantequilla. Una vez frío, situamos el relleno de manzana en un extremo y vamos enrollando nuestro strudel metiendo los bordes hacia adentro para que quede bien prieto. Al llegar al final pincelamos el borde para que quede pegado, pincelamos también por todo el exterior, y espolvoreamos con el resto del azúcar, canela y las almendras fileteadas.
Lo llevamos al horno a 180º durante 30 minutos

Queda muy suave porque al hacerlo con las hojas de masa filo, que son casi transparentes, no llenan tanto y no resulta nada empalagoso. Al mismo tiempo, la acidez de la manzana hace que resulte un postre bastante ligero y muy agradable.

PASTEL HELLO KITTY

De chocolate por dentro y chocolate por fuera

BISCUIT GLACÉ

 

 

 

 



 

 Ingredientes:

 

500ml. de nata para montar

125gr. de azúcar

2 huevos

1 tableta de chocolate fondant

1 chorrito de coñac (opcional)

 

Montamos la nata con varillas eléctricas y cuando casi están añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta montarlas por completo. Añadimos una yema de huevo y batimos hasta incorporar, añadimos la otra yema de huevo y batimos hasta que todo esté perfectamente integrado y no se nos corte la mezcla.

En un bol aparte montamos las dos claras a punto de nieve duro y con cuidado lo incorporamos a la mezcla anterior con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la consistencia.

Cuando nos queda una crema perfectamente homogénea la vertemos en un molde rectangular (mejor de silicona) y lo metemos en el congelador al menos 4 horas

En el momento de servir, troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o directamente a fuego bajo vigilando que no se queme. Añadimos el chorrito de coñac si queremos, mezclamos bien y ponemos unas cucharadas encima de cada porción de biscuit.

 

Es una manera muy sencilla de hacer un helado cremoso en casa, sin ninguna complicación.

TARTA SUPER CHOCOLATEADA

Tarta super chocolateada: bizcocho de chocolate, relleno de crema de chocolate, cubierto de  ganache y trufa...... para alguien que cumplió 31 chocolateados años!

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

50gr mantequilla
200gr chocolate fondant
1 yema de huevo
400gr nata montada sin azúcar
Un chorrito de coñac

En un puchero al baño maría ponemos a derretir la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando ya esté deshecho añadimos la yema y el chorrito de coñac (puede ser whisky) y lo removemos hasta que esté todo bien mezclado. En ese momento añadimos la nata montada y lo removemos con la espátula con cuidado de no batir para que no pierda consistencia.
Lo distribuimos en cuencos individuales, salen unas 8 porciones, y lo dejamos enfriar en la nevera.
Queda mejor si se prepara de víspera. Es un postre de chocolate no muy dulce, pero si se quiere un poco más dulce, se añade un poco de azúcar al derretir la mantequilla con el chocolate.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

Ingredientes:

250gr. harina
1 cucharadita de levadura Royal (o medio sobre)
125 gr. mantequilla a punto de pomada
160 gr azúcar y una pizca de sal
60 ml. leche 1 huevo
canela y jengibre molidos

Es mejor mezclar con varillas eléctricas, nos cansaremos menos, pero no pasa nada si lo hacemos a mano.
Mezclamos en primer lugar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo que no debe estar frío, la leche y las especias. Mezclamos bien. Aparte tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo vamos añadiendo a la crema poco a poco integrándolo todo hasta hacer una masa que trabajaremos con las manos, hacemos una bola y la metemos en la nevera unas horas o de un día para otro.
La sacamos, la extendemos con el rodillo a un grosor de casi 1 cm sobre la mesa enharinada y vamos cortando las formas con el cortapastas. Colocamos las galletas en la bandeja de horno con papel de horno bien planas y las metemos en el horno precalentado a 300º unos 7-8 minutos vigilando que no se quemen. En el momento que apenas suban de color las sacamos, pues ya estarán hechas.
También podemos hacer varias porciones y hacerlas de varios sabores: limón, naranja, vainilla...