PAN RETORCIDO CON SEMILLAS

 mmmmmm ¿a que dan ganas de comérselo ya????

Pues está tan bueno como se puede imaginar..... ¡y ahí va la receta!

Ingredientes (para 2 barras de pan):

500gr. de harina normal
330ml. de agua tibia
10gr. de sal
5gr. de levadura fresca o 1,5gr. de levadura seca de panadero
Semillas al gusto: lino, girasol, calabaza, sésamo...


En un bol grande disolvemos la levadura en el agua. Echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta convertirlo en una masa super pegajosa. Sin sacarla del bol la plegamos dos o tres veces sobre sí misma y cubrimos el bol con film transparente lo más herméticamente posible. Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Cuando lo saquemos habrá aumentado mucho de volumen. Lo volcamos sobre la mesa enharinada y dividimos la masa en dos para hacer las dos barras. Colocamos un trapo húmedo en la mesa y ponemos cada barra primero sobre el trapo y después sobre la mezcla de semillas dispuestas en una fuente rectangular. Las semillas se pegarán a la masa sin problemas. Retorcemos cada extremo de las barras en un sentido distinto para que quede como una barra retorcida y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las dejamos reposar 2 horas para que fermenten.
Precalentamos el horno a 250º y cuando esté bien caliente ponemos una fuente  con un vaso de agua en la parte baja. Metemos la bandeja con las barras 10 minutos y luego bajamos la temperatura a 210º y seguimos horneando 25 minutos más.
Si querremos una corteza más crujiente podemos dejarlo un rato más con el horno apagado y a puerta entreabierta.

PACZKI

El Paczki es un dulce típico polaco que se toma tradicionalmente el martes de carnaval, si bien  se consume todos los días del año, y la gente también tiene costumbre de preparar en sus casas.

PACZKI

Ingredientes:

5 yemas de huevo

¼ taza de azúcar blanco + 2 cucharadas para la levadura

4 tazas harina normal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharaditas de levadura seca de panadería

1 copita de vodka

Mermelada de fresa u otra

3 cucharadas de mantequilla derretida

4 tazas de aceite de girasol para freir

En un bol poner la leche junto con la levadura en polvo, las 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclar y dejar reposar 20 minutos. Mientras tanto en otro bol batimos con varillas eléctricas las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se aclare y espese. En el bol de la KA ponemos la harina junto con la crema de las yemas y la mezcla de la leche y mezclamos con el accesorio gancho. Añadimos la copita de vodka, mezclamos, la mantequilla derretida y amasamos unos 10 minutos más hasta tener una masa compacta. La sacamos y la trabajamos un poco sobre la mesa, hacemos una bola y la colocamos en un bol grande rociado con grasa, rociamos también la masa y la cubrimos con papel film. Dejamos que leve la masa unas 2-3 horas ya que tiene que triplicar su volumen. Pasado ese tiempo sacamos la masa que será muy elástica y hacemos porciones (no añadimos harina extra en la mesa) que extendemos con el rodillo a un grosor de medio centímetro más o menos, con el cortapastas cortamos discos de unos 8cm. Tomamos en la mano cada disco aplanándolo un poco y ponemos una cucharadita de mermelada, cerrándolo con el relleno dentro y vamos haciendo unas bolitas que colocamos en una bandeja engrasada. Las dejamos reposar una media hora, crecerán un poco, y luego estarán listas para freir. En un cazo más bien hondo ponemos el aceite y lo ponemos a calentar a fuego bajo y ponemos los paczki a dorar unos minutos por cada lado. Es importante hacerlos a fuego bajo, ya que si no se queman por fuera y quedarían crudos por dentro.

Para presentarlos se pueden bañar en una glasa de azúcar y agua o espolvoreados con azúcar glass.

CUPCAKES DE LIMÓN CON LIMONCITO

Bizcocho de limón, relleno de lemon curd y cubierto de merengue francés con aroma de limón.

CUPCAKES DE MELOCOTÓN

Rellenos de mermelada de melocotón y frosting de buttercream de melocotón

STRUDEL DE MANZANA

Ingredientes para unas 6 porciones:

5-6 hojas de masa filo
3 manzanas (yo usé Royal Gala)
2 cucharaditas de canela en polvo
6 cucharadas de azúcar moreno
1/2 limón
Un puñado de pasas sin pepitas
Almendras fileteadas para decorar
Mantequilla sin sal derretida

Antes que nada, poner las pasa a remojar en un poco de agua caliente para que ablanden.
Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trocitos. Las colocamos en un cazo junto con 5 cucharadas de azúcar, un poco de canela  y el zumo de medio limón y lo llevamos al fuego, removiendo hasta que las manzanas tengan una textura blanda y estén  casi cocidas.
Extendemos la masa filo colocando primero una lámina, la pincelamos con mantequilla derretida y sucesivamente vamos haciendo la misma operación colocando una hoja encima de otra de forma escalonada y pincelando con mantequilla. Una vez frío, situamos el relleno de manzana en un extremo y vamos enrollando nuestro strudel metiendo los bordes hacia adentro para que quede bien prieto. Al llegar al final pincelamos el borde para que quede pegado, pincelamos también por todo el exterior, y espolvoreamos con el resto del azúcar, canela y las almendras fileteadas.
Lo llevamos al horno a 180º durante 30 minutos

Queda muy suave porque al hacerlo con las hojas de masa filo, que son casi transparentes, no llenan tanto y no resulta nada empalagoso. Al mismo tiempo, la acidez de la manzana hace que resulte un postre bastante ligero y muy agradable.

PASTEL HELLO KITTY

De chocolate por dentro y chocolate por fuera

BISCUIT GLACÉ

 

 

 

 



 

 Ingredientes:

 

500ml. de nata para montar

125gr. de azúcar

2 huevos

1 tableta de chocolate fondant

1 chorrito de coñac (opcional)

 

Montamos la nata con varillas eléctricas y cuando casi están añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta montarlas por completo. Añadimos una yema de huevo y batimos hasta incorporar, añadimos la otra yema de huevo y batimos hasta que todo esté perfectamente integrado y no se nos corte la mezcla.

En un bol aparte montamos las dos claras a punto de nieve duro y con cuidado lo incorporamos a la mezcla anterior con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la consistencia.

Cuando nos queda una crema perfectamente homogénea la vertemos en un molde rectangular (mejor de silicona) y lo metemos en el congelador al menos 4 horas

En el momento de servir, troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o directamente a fuego bajo vigilando que no se queme. Añadimos el chorrito de coñac si queremos, mezclamos bien y ponemos unas cucharadas encima de cada porción de biscuit.

 

Es una manera muy sencilla de hacer un helado cremoso en casa, sin ninguna complicación.