BIZCOCHO DE LIMON DE SALVADO

Ingredientes: 

3 huevos grandes

8 gr. (medio sobre) de levadura Royal

6 cucharadas de salvado de avena

4 cucharadas de salvado de trigo

2 yogures naturales desnatados sin azúcar

2 cucharadas de edulcorante líquido

10 gotas de aroma de limón

el zumo y la ralladura de 1/2 limón

En un bol mezclamos los salvados con la levadura. Aparte mezclamos los yogures con el edulcorante, el zumo, la ralladura y el aroma hasta conseguir una papilla. Añadimos la papilla al bol de los salvados y mezclamos bien. Batimos los huevos y los incorporamos también al bol, mezclando hasta integrar todos los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en un molde rectangular de silicona (es importante que sea de silicona), y le damos unos golpes para que se asiente la mezcla y luego no queden huecos. Lo metemos en el microondas a 600º unos 8 minutos. Lo sacamos y esperamos a que se enfríe para desmoldar.

Fácil, rápido y sano

CUPCAKES DE PASCUA TRIPLE CHOCOLATE

Cupcakes de Pascua. El bizcocho es de chocolate negro y está relleno de crema de chocolate. Encima frosting de trufa, el huevo de chocolate y bolitas de azúcar de adorno.

CUPCAKES DE NARANJA AL AROMA DE AZAHAR

 El bizcocho tiene ralladura de naranja, esencia de naranja y aroma de azahar. encima un almibar con zumo de naranja y el frosting es de crema de mantequilla y naranja concentrada

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON RANITA

El bizcocho es de vainilla y el frosting de buttercream de chocolate negro. La ranita es de azúcar.

PASTEL DE NUECES Y CAFE

Ingredientes:

.- Un bizcocho ya hecho y precortado, mejor si es de chocolate

.- 200gr. de nueces peladas

.- 100gr medias nueces enteras para los adornos

.- 300gr mantequilla en punto pomada

.- 2 huevos

.- 200gr de azúcar

.- 100ml de leche

.- 100gr de chocolate para fundir

.- 10 galletas María

.- 3 cucharadas de café soluble

.- Coñac

.- Barquillos semi bañados en chocolate (de los cortitos)

Primero prepararemos el baño para el bizcocho poniendo al fuego 100gr de azúcar, el café soluble, la leche y 3 cucharadas de coñac. Lo disolvemos bien y luego lo dejamos enfriar.

Ponemos a cocer al baño maria las dos yemas de huevo (guardamos las claras) con el resto del azúcar sin dejar de remover con las varillas durante unos 10 minutos y dejar enfriar. Cuando esté fría esta mezcla añadimos la mantequilla. batimos con las varillas eléctricas y hacemos tres partes.

Picamos las galletas con las nueces y las mezclamos con las dos claras a punto de nieve, A esta mezcla añadimos dos de las tres partes de la  crema reservada y batimos a mano hasta que todo esté integrado.

Ponemos una de las tres bases del bizcocho, mojamos con una parte del baño de café, y encima extendemos una capa de crema. Alisamos y ponemos encima la segunda base de bizcocho, la bañamos con el café, alisamos y ponemos otra capa de crema. Así ponemos también la tercera base bañada y con su capa de crema.

La otra parte de crema la partimos en dos: nos servirá para alisar con ella los laterales de la tarta y podemos oscurecer la otra mitad con el café soluble que nos queda para crear contraste, en manga pastelera haciendo unos rosetones.

Ponemos los barquillos de pie repartidos alrededor y podemos alternar con nueces bañadas en chocolate fundido como hice yo. Otra opción es utilizar barquillos normales y bañararlos con chocolate.

Está espectacularmente buena

COCTEL COSMOPOLITAN

Se prepara en Coctelera, con mucho hielo

1 parte de Cointreau
1 parte de Granadina
1 parte de zumo de limón
1/2 parte de vodka
Adornar con rodajita de lima

Este coctel es muy agradable, seco y ácido a la vez, pero suavizado por la granadina. Además, el sabor caracteríatico del Cointreau no se deja notar. Acertadísimo!

CUPCAKES FANTASIA DE LIMON

Bizcocho de limón, relleno de lemon curd. Merengue de limón y gominola de limón con bolitas de azúcar