BIZCOCHO DE LIMON DE SALVADO

Ingredientes: 

3 huevos grandes

8 gr. (medio sobre) de levadura Royal

6 cucharadas de salvado de avena

4 cucharadas de salvado de trigo

2 yogures naturales desnatados sin azúcar

2 cucharadas de edulcorante líquido

10 gotas de aroma de limón

el zumo y la ralladura de 1/2 limón

En un bol mezclamos los salvados con la levadura. Aparte mezclamos los yogures con el edulcorante, el zumo, la ralladura y el aroma hasta conseguir una papilla. Añadimos la papilla al bol de los salvados y mezclamos bien. Batimos los huevos y los incorporamos también al bol, mezclando hasta integrar todos los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en un molde rectangular de silicona (es importante que sea de silicona), y le damos unos golpes para que se asiente la mezcla y luego no queden huecos. Lo metemos en el microondas a 600º unos 8 minutos. Lo sacamos y esperamos a que se enfríe para desmoldar.

Fácil, rápido y sano