FLAN DE HUEVO LIGHT SIN AZÚCAR

Ingredientes para 6 flanes:

3 huevos
1/4 l. de leche desnatada
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 cucharadas de Sirope de ágave
4 cucharadas de agua
1/4 cucharadita de bicarbonato

Primero preparamos el caramelo sin azúcar. En un recipiente de cristal algo hondo ponemos el sirope, el agua y el bicarbonato bien mezclado al microondas. Lo calentamos a 800w unos 2 minutos vigilando, sacamos y removemos. Repetimos la operación calentando sólo 20 segundos y esperamos que la superficie se llene de burbujas. Lo dejamos enfriar y lo repartimos en las flaneras.
Preparamos el flan mezclando en un bol los huevos con la leche, el edulcorante y el extracto de vainilla. Vertemos la mezcla en las flaneras y las ponemos en un recipiente en el horno al baño maría unos 45 minutos