MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

250gr. de harina
100gr. de cacao en polvo sin azúcar
150gr. de azúcar
2 yogures natural sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo (16gr.)
2 huevos
50ml de leche entera
Chips de chocolate (100gr.) y nueces troceadas al gusto


Primero mezclamos los ingredientes secos a mano, es decir, la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar. Añadimos la leche, los huevos y los yogures y empezamos a mezclar con la batidora eléctrica, seguimos añadiendo el aceite y seguimos batiendo hasta que se forme una crema espesa.
Por último añadimos los chips de chocolate y nueces picadas (reservamos algunas para poner encima antes de hornear).
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel de magdalena o papelitos en los moldes metálicos (saldrán unos 10-11 muffins). Rellenamos las cápsulas casi hasta arriba con ayuda de una cuchara y encima esparcimos unos chips de chocolate y unas nueces picadas.
Horneamos durante 30 minutos pero para mayor seguridad comprobamos pinchando con un palillo y si sale seco es que ya están hechos.

 

 

 

Y para que no se nos olvide que este año el cerezo también nos dio 25 lindas cerezas, pongo la foto.

Sí, sólo 25 cerezas, qué le vamos a hacer

Pero, eso sí, de muy buen calibre

y muy buenas

 

 

HELADO DE CHOCOLATE PERFECTO

Ingredientes para unas8 raciones (en heladera):

250ml. de leche entera
250ml. de nata para montar
2 yemas de huevo
100gr. de azúcar
100gr. de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
100gr. chocolate negro.

Al baño maría derretir el chocolate y dejar enfriar.
Al baño maría calentar hasta que hierva la leche con la nata, disolver el cacao en polvo y dejar templar.
En un cazo al baño maría ponemos el azúcar junto con las yemas removiendo todo el rato para evitar que cuaje. Poco a poco sin dejar de remover añadiremos la mezcla de nata y leche hasta que la mezcla sea homogénea. Seguiremos removiendo un rato hasta un punto ideal de consistencia que comprobaremos cuando haciendo una raya en el dorso de la cuchara de madera, las dos partes de mezcla no se junten. Colamos bien la mezcla para evitar posibles grumos y que quede más suave, y en ese momento incorporaremos el chocolate derretido frío y removeremos para que se mezcle todo bien.
Vertemos la mezcla en un bol al baño maría inverso (con agua fría) para que se enfríe y lo vertemos en la heladera a velocidad baja al menos 20 minutos. De esta manera ya lo podemos guardar en el congelador, al menos 4 horas antes de consumirlo.
También se puede hacer sin heladera, simplemente metiendo la mezcla en el congelador y removiéndola cada media hora al menos 4 veces.
Este helado no cristaliza, queda muy cremoso y está bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo
Probadlo!

¡Es el helado de chocolate perfecto! 

 

 

 

Esta es la primera versión que hice del helado, con bastante menos cantidad de chocolate, por eso el color es más pálido y también tenía menos sabor.

 

 

 

¡No hay color! jajajajajajajaja

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:
300gr. de calabaza cocida o asada, blandita.
250gr. de harina
250gr. de azúcar moreno
16gr. de levadura en polvo (1 sobrecito)
3 huevos
100ml. de aceite de oliva suave

Lo primero es ablandar la calabaza: pelada y cortada en trocitos, la ponemos en un cazo a fuego suave con un poco de mantequilla y si lo tapamos se ablandará antes. También se puede asar en el horno. Dejamos enfriar. Pesamos 300gr una vez ablandada.
Con unas varillas (pueden ser eléctricas) batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la calabaza templada, seguimos batiendo y por último añadimos la harina junto con la levadura tamizadas poco a poco mezclando para que se integren.
En un molde engrasado y con el horno precalentado a 190º horneamos la masa unos 45/50minutos, comprobando con un palillo que esté totalmente cocida.

Es un bizcocho muy suave, con una consistencia y aroma distintos. Muy bueno.

¡Y muy fácil de hacer!

 

 

 

Y un regalo maravilloso que nos ha hecho nuestro árbol

 

¡Mirad qué nísperos!

 

PASTEL DE CUMPLEAÑOS DE POKY

Y..........¡ es que ellos también cumplen años!

Nuestro perrito, Poky, ha cumplido 8 años.
Y hemos querido hacerle una celebración.

He empleado la misma fórmula de trufa + crema de naranja de la cesta de flores, ya que la combinación era acertadísima y a todos nos gustó mucho.

Pero..... ¡el único que no comió fue precisamente Poky!
Pobrecitooooooooooo
Ya se sabe: a los perros no hay que darles dulce

Y eso que incluso posó para mi mientras hacía su figurita con fondant. Tan tranquilo él

FELICIDADES, POKY

¡Ole mi perrito!
¡Pero qué guapo que es!

CUPCAKES DE PLÁTANO Y ARÁNDANOS

El bizcocho de estos cupcakes está hecho con harina integral, salvado de avena, azúcar moreno, plátanos y arándanos.

El frosting es de crema de queso espolvoreado con panela y decorado con una avellana