CUPCAKES DE HALLOWEEN: MOMIAS

Estos cupcakes de momia están hechos de bizcocho de chocolate con trocitos, capa ligera de buttercream blanca y momia de fondant blanco.

CUPCAKES DE HALLOWEEN: MURCIÉLAGOS

 Más cupcakes de Halloween. En esta ocasión el bizcocho está hecho con boniato y especias. El frosting es de buttercream de color naranja y decorados con murciélagos de fondant negro.

CUPCAKES DE CAFE Y CHOCOLATE

CUPCAKES DE HALLOWEEN CON SOMBREROS DE BRUJA

El bizcocho es de calabaza con jengibre, canela y clavo. El frosting es de crema de mantequilla de merengue suizo en el caso de los sombreros de bruja. Los cupcakes de las calabazas tienen el frosting de crema de queso y las figuras son modeladas con fondant.

CUPCAKES TRIPLE FRAMBUESA

Cupcakes rellenos de frambuesa, frosting de buttercream de frambuesa en pasta y una frambuesa natural como decoración

BIZCOCHO HÚMEDO DE MANZANA

 Este bizcocho queda húmedo porque lleva compota de manzana. Como además no lleva grasas ni azúcar, es muy lñigero


Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 yogures naturales 0% sin edulcorar
- 150 gr. de puré o compota de manzana (yo usé una hecha por mi)
- 125gr. de miel
- 225 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- aroma de vainilla


En un bol mezclamos los ingredientes líquidos batiendo a mano hasta que esté bien emulsionada la mezcla.

Aparte tamizamos la harina con la levadura y la añadimos espolvoreando poco a poco sin dejar de remover.
Cuando todo esté bien mezclado lo vertemos en un molde engrasado y  forrado con papel de horno. Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos más o menos.

Cuando el bizcocho suba y  esté dorado lo sacamos de horno y lo dejamos enfriar 15 minutos antes de desmoldar y lo dejamos reposar sobre una rejilla.

PANECILLOS DE ESPELTA DULCES CON SESAMO DORADO

Se trata de unos panecillos que potencian el sabor ya de por sí dulce de la avena con la miel que se les añade (no llevan sal). El resultado es sorprendente

Ingredientes:

300 gr. harina integral de espelta

200 gr. harina integral de trigo

1/2 cucharada de salvado de trigo

25 gr. levadura fresca

1 cucharada de miel

300 ml. de agua tibia

50 ml. aceite de oliva virgen extra

1 huevo

semillas de sésamo dorado

Diluímos la levadura fresca en el agua tibia mezclada con el aceite. Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, y amasamos hasta integrarlos todos. Hacemos una bola y la dejamos reposar en lugar cálido cubierto con un paño más o menos 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

Pasado este tiempo hacemos las porciones de los panecillos, o bien hacemos 3 o 4 piezas más grandes y les damos forma.

Distribuímos la piezas en una o dos bandejas de horno con papel sulfurizado (bien separadas, ya que aumentan de tamaño) y las dejamos reposar 1 hora. Pincelamos los panecillos con un poco de huevo batido y los espolvoreamos con el sésamo.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos un recipiente con agua dentro. Metemos la bandeja de los panecillos 40 minutos más o menos, dependiendo del tamaño, hasta que los veamos un poco doraditos.