CUPCAKES DE HALLOWEEN

 El bizcocho de estos cupcakes es de calabaza, muy jugoso. El frosting es de crema de queso teñido de color lila y de color natural en el de las calabazas. Las figuritas, tanto los gatitos como las calabazas están hechas a mano con fondant

BOLITAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Se trata de unas bolitas de masa tipo Donut rellenas de crema de chocolate (vale Nutella o Nocilla) y con un glaseado de azúcar por encima.

Para la cantidad que se ve en la foto (unas 20 bolitas) estos son los

Ingredientes:
150gr. harina de fuerza
100gr. harina de todo uso
50gr. azúcar
pizca de sal
25gr. levadura de panadería
115ml. agua
1 huevo pequeño
20gr. mantequilla

Primero mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadimos el agua y el huevo batido (si el huevo es grande no ponerlo todo). Amasamos a mano o con amasadora. Añadimos la mantequilla muy blandita y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea, procurando no añadir más harina. Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol amplio al menos 1 hora o hasta que doble su volumen.
Luego estiramos la masa  con un rodillo hasta ue tenga 1 cm de grosor. Cortamos círculos de unos 5cm de diámetro con un cortapastas y los colocamos en la bandeja con papel de hornear reposando al menos media hora.
Ponemos aceite (mejor de girasol) a calentar en una sartén honda. El aceite no debe estar demasiado caliente, pues las bolitas se tienen que dorar por fuera y deben estar hechas por dentro. Las vamos friendo y las vamos sacando a escurrir sobre papel de cocina.
Mientras se enfrían preparamos la glasa de azúcar mezclando 200gr de azúcar glass con 4 cucharadas de agua al fuego hasta que el azúcar se disuelva, y dejamos templar.
Rellenamos cada bolita con la crema de chocolate elegida que tendrá que estar lo suficientemente blanda ayudándonos de una manga con boquilla de inyectar o una jeringuilla.
Finalmente pasamos las bolitas por la glasa de azúcar ¡y a comer!

Claro está,  también se pueden rellenar con nuestra mermelada preferida, sólo hay que tener en cuenta que con los "tropezones" no obstruyamos la boquilla.

CUPCAKES DE FRESA Y CHOCOLATE

Cupcakes de fresa y chocolate: el bizcocho lleva trocitos de fresa deshidratada. Están rellenos de crema de chocolate y la buttercream es de fresa con bolitas de chocolate.

 



 
Cupcakes

     

MUESLI O "GRANOLA" CASERO

a veces compramos cosas en el supermercado.....¡que podríamos hacer en casa!
Como por ejemplo este muesli casero de avena con frutos secos y frutas deshidratadas.


Se hace con ingredientes simples y naturales que están al alcance de todos, y además de ser muy sano está muy bueno.

Ingredientes:

150gr. de avena

50gr. de mantequilla

50gr. de miel de espliego

50gr. de panela

1 cucharadita de canela en polvo

Un puñado de nueces picadas

Un puñado de avellanas o almendras picadas y pasas

Un puñado de fruta deshidratada a elección

En un cazo ponemos a calentar la mantequilla con la miel hasta que estén las dos cosas integradas. Ya fuera del fuego añadimos la canela y la panela (en su defecto azúcar moreno). Removemos bien y reservamos.

En un bol mezclamos la avena con los frutos secos, yo hice una parte con nuez, pasas y almendras y la otra con nuez y avellana, agregamos lo del cazo y mezclamos bien todos los ingredientes.

Calentamos el horno a 150º y en una bandeja cubierta con papel de horno extendemos bien la mezcla.

Horneamos 30 minutos removiendo continuamente para que se seque y quede lo más suelto posible evitando pegotes en la mezcla, y se dore un poco.

Al sacarlo del horno añadimos las frutas deshidratadas picaditas. Lo dejamos enfriar por completo y lo guardamos en recipiente hermético, dura bastante tiempo

Yo añadí un variado de plátano, piña y pasas a la parte de nuez y almendras, y a la otra parte le añadí fresas. Pero se puede hacer con la fruta deshidratada que más nos guste: coco, manzana, frambuesas, arándanos... con yogur está buenísimo, y solo también.



CAKE POPS DE CHOCOLATE Y NUBES

Estos cake pops están hechos con bizcocho de chocolate y almendra, y recubiertos de crema de nubes de color teja.