CUPCAKES DE CHOCOLATE SIN LECHE

 

 

 

 

 

 

BUÑUELOS DE CUARESMA

 

 

BUÑUELOS DE CUARESMA

Ingredientes:

1 vaso de leche
la misma medida de harina
5-6 huevos
ralladura de piel de limón
50 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
azúcar para espolvorear



En una cazuela poner a fuego lento la leche, la ralladura de limón y la manmtequilla. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de una vez y removemos con una cuchara hasta que quede todo mezclado.
Dejamos reposar 5 minutos.
Añadimos los huevos uno a uno removiemdo para absorberlos hasta que quede una crema espesa. Por eso depende el utilizar 5 o 6 huevos. Añadimos el pellizco de sal y mezclamos.
Aparte ponemos una sartén con a bundante aceite suave a calentar y vamos agregando la masa en pequeños montoncitos ayudándonos con dos cucharillas. Si la masa está bien hecha, prácticamente se dan la vuelta solos en el aceite mientras se cuecen.
Los vamos sacando a una fuente con papel absorbente para aligerarlos de aceite, y se sirven calientes espolvoreados con bastante azúcar, dado que en su elaboración no hemos puesto nada de azúcar.

Se pueden reducir las cantidades a la mitad. Con estas cantidades salen todos los buñuelos de la foto, aproximadamente unos 40.

CORAZONES BAÑADOS EN CHOCOLATE

Otra opción para celebrar San Valentín: estos corazones de bizcocho, Red Velvet mejor ya que queda de un bonito color rojo, bañados (muy bañados) en cobertura de chocolate con leche.

En realidad son como unos cupcakes, pero en lugar de cápsulas de papel usé moldecitos de silicona en forma de corazón. Una vez fríos los desmoldé, los bañé con el chocolate y los adorné con las bolitas de azúcar.

Poco tiempo después la capa de chocolate se solidifica lo justo para no manchar los dedos (a nadie nos hubiera importado mancharnos los dedos, de todas formas, jeje).

CUPCAKES RED VELVET DE FRESA Y CHOCOLATE

Con su bizcocho Red Velvet, todo un clásico.




Pero con el toque especial de un relleno de mermelada de fresa

El frosting es de merengue francés de fresa.

 

Y encima de todo sirope de chocolate y corazoncitos de azúicar en rosa y blanco.

 

 

 

 

 

MICRO CUPCAKES TRES VARIEDADES PARA DESAYUNO DE EMPRESA

Hice estos micro cupcakes para un desayuno de empresa. Eran tres variedades distintas y, aprovechando que el logo de la empresa tenía forma de círculo, en los tres casos los coroné con unas pequeñas obleas con el logo y el color corporativo, el verde pistacho.

Son más pequeñitos que los mini cupcakes: micro cupcakes.

¡bocaditos que no pesan!

Micro cupcakes de bizcocho de limón con buttercream de limón

Micro cupcakes de bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate

Y micro bolitas de masa con cobertura de chocolate