BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR SIN AZÚCAR

Ingredientes:
300gr. de harina integral
2 yogures naturales desnatados sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
Medio sobre de levadura Royal
50ml de leche desnatada
130gr de sirope de ágave
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 puñado de nueces troceadas
pizca de sal

Engrasamos un molde rectangular (yo lo usé de silicona) con mantequilla o aceite.
En un bol mezclamos el yogur con el sirope, la leche y la vainilla. En otro bol más grande mezclamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. A esta mezcla incorporamos poco a poco la mezcla líquida del otro bol removiendo primero y amasando después. Añadimos las nueces y formamos una masa homogenea, la vertemos en el molde, igualamos la superficie y horneamos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos más o menos.

MAGDALENAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE

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Ingredientes:

200gr harina normal

1/2 sobre de levadura en polvo

200ml de aceite suave

2 huevos XL

180gr. de azúcar

150gr de chocolate negro

60ml leche entera

ralladura de limón

pizca de sal

1 cucharadita canela en polvo

Con batidora de varillas eléctrica batimos los huevos con el azúcar (reservar 1 cucharada para espolvorear) hasta que quede espumoso, agregamos el aceite, seguimos batiendo, la leche y seguimos batiendo.Añadimos poco a poco la harina con la levadura tamizadas sin dejar de batir, la pizca de sal, la canela, la ralladura de limón y el chocolate picado a mano (para que se noten los trozos).

Dejamos reposar la masa hasta el día siguiente tapado con film en la nevera. Al destaparla rellenamos los moldes de magdalena unas 3/4 partes con una cuchara o con una manga, espolvoreamos de azúcar y metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 o 18 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Son unas magdalenas deliciosas, con bastante cuerpo y además durante varios días no se endurecen