Ingredientes:
200gr harina normal
1/2 sobre de levadura en polvo
200ml de aceite suave
2 huevos XL
180gr. de azúcar
150gr de chocolate negro
60ml leche entera
ralladura de limón
pizca de sal
1 cucharadita canela en polvo
Con batidora de varillas eléctrica batimos los huevos con el azúcar (reservar 1 cucharada para espolvorear) hasta que quede espumoso, agregamos el aceite, seguimos batiendo, la leche y seguimos batiendo.Añadimos poco a poco la harina con la levadura tamizadas sin dejar de batir, la pizca de sal, la canela, la ralladura de limón y el chocolate picado a mano (para que se noten los trozos).
Dejamos reposar la masa hasta el día siguiente tapado con film en la nevera. Al destaparla rellenamos los moldes de magdalena unas 3/4 partes con una cuchara o con una manga, espolvoreamos de azúcar y metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 o 18 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Son unas magdalenas deliciosas, con bastante cuerpo y además durante varios días no se endurecen
